Il Pitasso è uno dei crus prodotti da Claudio Mariotto a partire da uve Timorasso, vitigno dalla grande potenza e riscoperto pochi anni fa da un gruppo di vignerons. Questo vino esprime tutta l’espressione autentica di questo territorio, naturalmente predisposto a dare vini corposi e di buon tenore alcolico. Alla vista si presenta di colore giallo paglierino, con un profumo modesto, ma lasciando in bocca tutto ciò che questo vino offre, polposità e corpo.

Vitigni: Timorasso 100%

Regione: Piemonte

Gradazione: 14,5%

Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata e affinamento sulle fecce nobili

Giudizio Sommelier: 9/10

Sentori: Note minerali, frutta secca, mandorla e con un finale di pietra focaia

Abbinamento: Rombo all'isolana, scampi e gamberi con pomodori freschi, primi di pesce e anche formaggi erborinati

Grapes: Timorasso

Hints: mineral notes and dried fruit

Pairing: Turbot all'isolana