Vitigno: Viogner 40% ( vendemmiato in leggera sovramaturazione ) Vermentino 60%

Sistema di allevamento: Coltivazione ad alberello

Vinificazione: In acciaio con temperature termocontrollate per circa 15-18 giorni

succesivamente il Viogner matura per circa 6 mesi in botti di legno 5 Hl – mentre

Il vermentino termina il suo processo di fermentazione in acciaio e dopo i due

vini vengono assemblati.

Note di degustazione: Frutta tropicale con delle note di pietra focaia.

In bocca contrasta la piacevolezza e lunghezza gustativa del Viogner, accompagnata

dalla sapidità e freschezza del Vermentino. Un vino che può solo migliorare con il tempo

Abbinamenti: Zuppa di aragosta e spaghetti rotti alla palermitana – carni bianche - formaggi

Vitigno: Sangiovese Grosso 80% - Merlot 20%

Zona di produzione: Montalcino

Tipologia suolo: terreno mediamente argilloso, povero e calcareo

Gradazione: 14 % Vol

Sistema di allevamento: Cordone speronato

Vinificazione: Botti legno 15 Hl Macerazione con continue follature per 20-22 giorni

e successivo affinamento di circa 10 mesi in botti grandi da 50 Hl e ulteriori 3-4 mesi

in vasche di cemento

Note di degustazione: in primis prevalgono le note del sangiovese dalla violetta, sottobosco

e amarena che poi virano su note più evolute

tannini nobili ma ancora giovani sono indicatori per la longevità di questo vino

Abbinamenti: Cacciagione, piatti strutturati, formaggi stagionati