Il Pinot Grigio arriva in Collio a metà del 1800 grazie al Conte Teodoro De La Tour, capace con la sua lungimiranza di cambiare la viticoltura di questa terra. Rappresenta quasi il 30% della produzione totale e le sue espressioni possono colori gialli dorati, carichi o anche riflessi ramati. L’armonia che ne deriva mette tutti d’accordo nel farlo essere un’espressione potentissima delle caratteristiche del terroir e del vitigno stesso all’apice della qualità a livello mondiale.

Vitigni: pinot grigio 100%

Regione: Friuli Venezia Giulia

Gradazione: 11.5%

Vinificazione: Fermentazione in botti di acciaio e affinamento finale in bottiglia

Giudizio Sommelier: 7/10

Sentori: glicine, note aromatiche, frutti esotici e pompelmo

Abbinamento: calamari ripieni, insalata di mare e primi di pesce o aperitivi

Grapes: pinot grigio

Hints: wisteria, aromatic notes

Pairing: stuffed squid